屋久島のうまいもの

屋久島の美味いもの。果物か魚介類・・・に、なってしまうなあ。

有機ポンカン。日光浴で甘くなる

確かにポンカンとタンカンはうまい。なんといっても有機栽培のものに限る。

野菜もうまいな。

魚は本当のところ、どれくらい採れているのだろう？　よくわからない。

貝は本格的に資源が枯渇してきたと思う。

「ヤク」の名がなにに由来するかについてはまだ定説が無いが、古代から貴重品として珍重されてきた「夜光貝（ヤクガイ）」と同根であるという説は非常に説得力がある。現在はヤコウガイというが、おそらく当てられた漢字の読みから二次的に発生した音だろう。

ヤコウガイは巨大な肉食の巻貝だが、１３年前に栗生で見つけて以来、一度も見ていない。（その貝を採らずに見逃してやったのに、S氏が採ってしまった。）

スイジガイの大物も、ホラガイも見なくなった。シャコガイ類もめっきり減った。

イソモンとりはもう穴場狙いか他島への侵略、でなければ外道狙いくらいしか収穫の手がない。セ（カメノテ）も同じだ。

観光化攻勢で直撃をくらったのは、実はイソモン採りではないだろうか。

島内のちまたでは、「どこそこのガイドが客に採らせているのでいなくなった」式の批判がやっぱり出るようだ。YNACのシーカヤックツアーなどでもたまにイソモン採りをしておかずにしたりしているが、それが原因だとはとても思えないなあ。

一般に狭義のイソモンと呼ばれる貝は「イボアナゴ」という種のことだ。

ナガラメ（トコブシ類）は統計資料があるのではないかと思うが、（まだ問い合わせていません）イボアナゴのように市場に出ない水産物には比較データがないので、あまり確かな話は出来ない。それでも１０年以上前から獲物は減少気味ではあったと思う。

それが店や宿で郷土料理、地のものとしてイソモンやカメノテをもてはやすようになり、経済に組み込まれてから、目に見えて獲物が少なくなってきた、というのが、イソモン採り好きとしての生活感情的実感。これらの生態もまだ調べられていないはずだ。

採り過ぎだけでなく、他の原因も考えられる。

イボニシという巻貝が極めて微量の有機スズ（トリブチルスズオキサイド）を海水中で嗅がされるとメスはオス化してしまう。この事実が明らかにされたのか、日本で環境ホルモン問題が知られる嚆矢となった。

私は２０年ほど前に、奄美大島でまさにその有機スズ剤をつかった養殖魚網の汚染除け作業や船底掃除を行っていたので、他人ごとではない。その後厳しく規制されたとはいえ、影響がないと言える根拠はない。

海はつながっており、屋久島の海洋生物は関係ないなどということはありえない。

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さて、やまけんさんのブログに種子島出張の記事がでたのでびっくり。ブダイの竜田揚げ以外は屋久島と同じ料理だ。こうやって紹介されてみると、じつに美味そう。焼酎「安納」もうまそうですね。

・・・『若竹』、行きますか。